1.Kirish

Bixin - vatani Markaziy va Janubiy Amerika bo'lgan Bixaorellana urug'idan olingan tabiiy tabiiy pigment. U asosan Bixin va Norbixindan iborat. Karmin apelsin muhim qutulish mumkin bo'lgan tabiiy pigmentdir. Turli xil ekstraksiya sharoitlariga ko'ra, mos ravishda yog'da eriydigan Karmin apelsin (organik erituvchi yoki o'simlik moyi bilan ekstraksiya qilingan) yoki suvda eruvchan norkoxineal apelsin (ishqoriy eritma bilan ekstraksiya qilingan) olinishi mumkin. Yog'da eriydigan Karmin apelsinning asosiy komponenti maun, suvda eriydigan Karmin apelsinning asosiy komponenti norannalindir.

Annatto (Bixaorellana, shuningdek, atirgul daraxti sifatida ham tanilgan, asosan Braziliya, Ekvador, Yamayka, G'arbiy Hindiston va boshqa joylarda o'sadi) qutulish mumkin bo'lgan ekstraksiya erituvchilar yordamida urug' qobig'idan olingan tabiiy sariq apelsin pigmentidir. Turli ishlab chiqarish usullari tufayli ikkita tur mavjud: suvda eriydigan va yog'da eriydigan. Suvda eriydigan kokineal apelsin seriyali qizildan jigarranggacha suyuqlik, blok, kukun yoki pasta. Bir oz hidli. Asosiy pigment komponenti ligninning gidrolizlangan mahsuloti bo'lgan ligninning natriy yoki kaliy tuzidir. Juda yaxshi bo'yash qobiliyati va sayqallash vositalariga kuchli qarshilik. Quyosh nuriga duchor bo'lganda, u parchalanadi va xiralashadi. Suvda eritilgan (natriy tuzi 3.0g/100ml; kaliy tuzi 5.6g/100ml), suvli eritmasi toʻq sariqdan sariq ranggacha va ishqoriy boʻladi. Etanolda ozgina eriydi. Kislotali eritmalarda erimaydi, kislota bilan aloqa qilganda kislotali bo'lganda cho'kadi. Norbixin C24H28O4=380 ning ikki turi mavjud.48. Yog'da eriydigan kokineal apelsin seriyali qizildan jigarranggacha eritma yoki suspenziya. Asosiy pigment komponenti atirgul daraxti pigmenti bo'lib, u ham cis, ham trans konfiguratsiyalarida mavjud, ammo kam miqdordagi atirgul pigmenti ham mavjud bo'lishi mumkin. Redwood pigmenti erish nuqtasi (parchalanish) 217 daraja bo'lgan to'q sariq binafsha rangli kristalldir. Ishqoriy eritmada eriydi, kislotali eritmada erimaydi, cho'kma hosil qiladi. Hayvon va o'simlik moylarida, propilen glikolda, asetonda eriydi, suvda erimaydi. Oson oksidlanmaydi. Bixin C25H30O4=394.5, shuningdek, ikkita turi mavjud.

product-585-369

2.Funksiyalar

Annatto ekstrakti Markaziy va Janubiy Amerikada tug'ilgan Bixaorellana urug'idan olingan tabiiy qutulish mumkin bo'lgan pigmentdir. U asosan Bixin va Norbixindan iborat. Cochineal daraxti apelsin oziq-ovqat sanoatida ham mahalliy, ham xalqaro miqyosda keng qo'llaniladigan muhim tabiiy oziq-ovqat pigmentidir. Ekstraksiya shartlariga qarab, uni yog'da eriydigan kokineal apelsin (organik erituvchilar yoki o'simlik moylari bilan ekstraksiya qilingan) yoki suvda eruvchan reduksiyalangan apelsin (ishqoriy eritma bilan olinadi) sifatida olish mumkin. Yog'da eriydigan kokineal apelsinning asosiy komponenti qizil yog'och pigmentidir, suvda eriydigan kokineal daraxti apelsinning asosiy komponenti esa qizil daraxt pigmentidir. Bundan yuz yil muqaddam, kokineal apelsin pigmenti Qo'shma Shtatlar va Evropa kabi mamlakatlarda oziq-ovqat pigmenti sifatida ishlatilgan va shirinliklar, muzqaymoq, pishloq va boshqalarda keng qo'llanilgan.

3. Ilovalar

Sariq apelsin pigmentlarini iste'mol qiling. G'arbiy shirinliklar, muzqaymoq, krem, margarin, yog'lar, makkajo'xori donalari, qisqartirish, salat yog'i, non, makaron, xamir ovqatlar, ichimliklar, jambon, kolbasa, pishloq va boshqalar uchun ishlatiladi. Vena kolbasa uchun tar pigmentlari bilan birgalikda ishlatiladi (osonlik bilan). yolg'iz foydalanilganda so'nadi). Suvda eruvchan mahsulotlardan foydalanishda cheklov yo'q. Agar pH qiymati 7 dan past bo'lsa, lignin koagulyatsiyalanadi. U taxminan 8 pH qiymatida ishlatilishi kerak.0.

4.Sifat standarti

Elementlar	Spetsifikatsiya	Natijalar
Tavsif	To'q binafsha rangdan to'q jigarranggacha kukun	Mos keladi
Eruvchanlik	Yuqori gidroksidi suvli eritmalar	Mos keladi
Barqarorlik	PH: 5.0~13.0 Yorug'lik va issiqlikka barqaror	Mos keladi
Soya	Sariqdan to'q sariq ranggacha bo'lgan eritmalar dozaga bog'liq	Mos keladi
Qoldiq erituvchilar	50 mg / kg dan ko'p bo'lmagan yoki bir vaqtning o'zida aseton, metanol va geksan.	Mos keladi
Arsenik	1 mg/kg dan kam yoki unga teng	﹤1 mg/kg
Qo'rg'oshin	2 mg/kg dan kam yoki unga teng	﹤2 mg/kg
Merkuriy	1 mg/kg dan kam yoki unga teng	﹤1 mg/kg
kadmiy	1 mg/kg dan kam yoki unga teng	﹤1 mg/kg
Og'ir metallar (Pb)	10 mg/kg dan kam yoki unga teng	﹤40 mg/kg
Jami plastinka soni	1000cfu/g dan kam yoki unga teng	﹤1000cfu/g
Qolib	100cfu/g dan kam yoki unga teng	﹤100cfu/g
Xamirturush	100cfu/g dan kam yoki unga teng	﹤100cfu/g
Salmonellalarni aniqlash	Salbiy/25 g	Mos keladi
Tahlil	15% dan katta yoki teng	15.82%
Izohlar:	Bixin 15% - bu yangi annatto urug'larining (Bixa orellana) erituvchi ekstraktsiyasi natijasida olingan tabiiy oziq-ovqat bo'yoqidir. Qorong'i salqin xonada saqlang (5 ~ 15 daraja), havo, issiqlik va yorug'lik ta'siridan saqlaning.

5 Oqim sxemasi

product-592-663

6 Aniqlash usuli

Yog‘da eriydigan kokineal apelsin namunasini {0}},1 g dan 1 g gacha aniq torting, uni 100ml hajmli o‘lchov kolbasiga o‘tkazing, xloroformda eritib, yaxshilab aralashtiring. xloroform bilan ma'lum hajmga erishgandan so'ng. Ushbu eritmadan 1 ml oling, uni boshqa 100ml o'lchov kolbasiga o'tkazing va 100 ml gacha suyultiring. 470 nm to'lqin uzunligida bu eritmaning A absorbansini o'lchang. 0,1 g suvda eruvchan kokineal apelsin namunasini aniq torting, 100 ml ga 0,01 mol/l natriy gidroksid eritmasi qo'shing va kuchli silkiting. Ushbu eritmadan 1 ml oling, uni ajratuvchi voronkaga o'tkazing, 10 ml 10% natriy xlorid eritmasi va 50 ml suv qo'shing va keyin 2 ml suyultirilgan sulfat kislota sinov eritmasidan (TS-241) qo'shing. Benzol ekstrakti rangsiz bo'lgunga qadar har safar 10 ml benzol bilan bu eritmani doimiy ravishda ajratib oling. Benzol ekstraktlarini birlashtiring, ularni har safar 5 ml suv bilan uch marta yuving va keyin ularni tursin. Suv qatlamini ajrating. Benzol ekstraktini boshqa ajratuvchi voronkaga o'tkazing, suvli qatlamni har safar 2 ml benzol bilan yuving va bu yuvishlarni benzol ekstrakti bilan birlashtiring. Benzol ekstraktsiyasi eritmasiga neft efirini teng miqdorda qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va natriy gidroksid eritmasi rangsiz bo'lgunga qadar har safar 5 ml 0,01mol/L natriy gidroksid eritmasi bilan doimiy ravishda ekstraktsiya qiling. Ekstraksiya eritmalarini birlashtirib, 100 ml ga 0,01mol/l natriy gidroksid qo‘shing. 453 nm to'lqin uzunligida A absorbansini o'lchang.

7. Aniqlash xromatogrammasi

product-776-653